Již od dávných dob lidé používali nejrůznější druhy rostlin k léčebným, obřadním i kuchyňským účelům.Přípravky vyráběné z bylin zaujímaly zejména ve starověkém lékařství výsostné postavení. Kromě léčivých účinků jim byly připisovány různé mystické a spirituální vlastnosti.
Jedině sama matka příroda dokázala vymyslet nesmírně účinné látky, které se vyskytují přirozeně v některých rostlinách.Vše co potřebujeme pro udržení zdraví najdeme v přírodě - je to tak "zařízeno" od prapradávna, od počátku života na Zemi. Jen zapomínáme.... Obejdeme se bez uměle vyrobených a drahých potravinových doplňků, bez chemie... vše co potřebujeme najdeme v přírodě zadarmo.
PŘED HEŘMÁNKEM SMEKNI, PŘED BEZEM KLEKNI.....praví přísloví našich prababiček.

Bez černý má řadu léčivých účinků. K přípravě léčivých směsí se používají všechny části keře, i kořen
- Květy obsahují vitamin C, kyselinu jablečnou, octovou a valerovou, dále silice, třísloviny glykosidy a slizy.
- Plody obsahují také vitamin C, vitamin A a vitaminy skupiny B, kyselinu panthotenovou, kyseliny, cukry, pektin.
- V listech se nachází pryskyřice, vápník, glykosidy, sambunigrin, sambucin.
Černý bez působí proti skleróze a regeneruje jaterní buňky a napomáhá tak detoxikaci organismu. Sirup a čaj z květů bezu se užívá při nachlazení, angíně, při horečce (jen zvýšenou teplotu nikdy nesnižujeme ), kašli a chrapotu - protože uvolňuje dýchací cesty a usnadňuje vykašlávání. Mladé výhonky ve formě obkladu se používají při dně, revmatismu a onemocnění šlach. Odvary a koupele z bezu využijeme také při migrénách, svalových bolestech a ischiatických bolestech.
Na jaře sbíráme květenství ne příliš rozvitá, neměl by se z nich prášit pyl. Květenství sušíme vcelku, nejlépe zavěšená na šňůrách, popřípadě v malé slabé vrstvě, ale vždy ve stínu.
Na podzim se sbírají plody - černé bobulky zvané bezinky. Jejich sušení začneme na slunci , ale pak dosoušÍme umělým teplem tak, aby se daly sdrhnout ze stopky.
Květu černého bezu se používá jako podpůrného prostředku buď samostatně anebo ve směsi s lipovým květem.
Obklady z listí:
.
Mladé listy rozemeleme nebo rozválcujeme válečkem na nudle a přikládáme na bolestivé záněty kloubů, znehybněné klouby a na končetiny postižené revmatismem. Listy si můžeme na zimu i nasušit - pak je jen namočíme do horké vody a přikládáme na bolestivé záněty kloubů, znehybněné klouby, na končetiny postižené revmatizmem.
Mladé listy rozemeleme nebo rozválcujeme válečkem na nudle a přikládáme na bolestivé záněty kloubů, znehybněné klouby a na končetiny postižené revmatismem. Listy si můžeme na zimu i nasušit - pak je jen namočíme do horké vody a přikládáme na bolestivé záněty kloubů, znehybněné klouby, na končetiny postižené revmatizmem.
.
Bezinkový ocet:
Používáme k obkladům a k masírování:
Bezinkový ocet:
Používáme k obkladům a k masírování:
bezinky, 8% ocet
POSTUP PŘÍPRAVY
Do láhve se širokým hrdlem dáme čerstvé květy bezinek a zalijeme 8% octem tak , aby jím byly zakryté. V chladu necháme 2 až 3 týdny, pak přecedíme do menších lahviček a dobře zazátkujeme.
Při vysokých horečkách můžeme tímto octem malým dětem potírat dlaně a chodidla - snižuje horečku. Nosíme si ho sebou do přírody pro případné poštípání hmyzem - zmírňuje pálení, svědění a dezinfikuje.
.
Bezinkový sirup z květů I.
40 květů černého bezu, 1,5 l vody, 1,5 kg cukru, 2 citrony, 50 g kyseliny citronové
Svaříme vodu s cukrem a necháme vychladnout. Omyté květy vložíme do 5ti litrové sklenice, proložíme je na kolečka (i s dobře omytou kůrou) nakrájenými citrony. Zalijeme studenou cukrovou vodou a přidáme kyselinu citronovou. Sklenici uložíme na 3 dny do chladu a temna, každý den se sklenicí zakroužíme. Po 3 dnech obsah přecedíme přes plátýnko a květy vymačkáme. Plníme do lahví.
.
Bezinkový sirup z květů II.
15 květů bezu, 40 g kyseliny citronové, 2 citrony, 2 l vody, 2,5 kg cukru, 1 balíček Petolu
Květy zalijeme vodou, přidáme kyselinu citronovou a citrony nakrájené na kolečka. Necháme 3 dny uležet. Poté přecedíme, přisypeme cukr a zahřejeme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Do sirupu přidáme rozvařený petol. Můžeme slévat do lahví.
Bezinkovým sirupem sladíme čaj při nachlazení, zejména na podzim a v zimě místo medu.
.
Bezinková limonáda z květů
20 květů bezu, 2 citrony, 4 l vody, 700 g cukru
Vodu převaříme a necháme zchladnout. Poté do ní nasypeme květy bezu, cukr a šťávu z citrónů. Přikryjeme a necháme 14 hodin louhovat. Přecedíme a necháme ještě 14 dní odstát. Podáváme vychlazené.
.
Bezinkový čaj z květů
Rovnou polévkovou lžíci nasušených květenství černého bezu přelijeme půl litrem vroucí vody a vaříme 3 minuty. Necháme odstát, dokud květy neklesnou ke dnu. Můžeme dosladit medem, slazený čaj je však mírně projímavý. Pijeme při nachlazení teplý, několikrát denně.
.
BEZINKOVÝ LIKÉR
Pomáhá při bolestech páteře, kloubovém revmatismu, působí na žaludeční a střevní sekreci. Má protineuralgický účinek. K léčbě se užívá 1 malá sklenka bezinkového likéru denně před spaním.
Suroviny:
- zralé plody, bobule 5 l
- cukr 2 kg
- káva instantní - 4 lžíce nebo 5 lžic kávy mleté
- rum (nebo vodka) 1 l
- citron - 2 ks nebo kyselina citronová
- hřebíček 5 ks
- voda 5 l
Zralé plody bezu černého (bezinky) obereme od stopek, opláchneme, zalijeme vodou, aby kuličky byly ponořené, přidáme citron nakrájený na kolečka, hřebíček, a přivedeme k varu. Vše povaříme 5 minut. Přecedíme a vymačkáme přes plátno nebo umělohmotný. Přidáme cukr, instantní kávu rozmíchanou v malém množství vody nebo šálek silné turecké kávy (zcezené). Vše povaříme na mírném ohni 15 minut. Nápoj mícháme vařečkou, aby se nepřipálil cukr. Po vychladnutí přidáme 1 litr rumu nebo vodky. Slijeme do čistých skleněných láhví a uložíme v chladu a temnu. Bezinkový likér podáváme vychlazený s ledem.
POZOR! Syrové bezinky jsou mírně toxické a ve větších dávkách vyvolávají nevolnost. Po tepelném zpracování však tyto negativní účinky vymizí.
.
Bezinkový čaj z plodů
Užívá se při nachlazení:
1 lžička sušených plodů se zalije čtvrt litrem vroucí vody. Necháme odstát 15 minut, přecedíme. Můžeme přisladit medem a přidat citronovou šťávu. Při nachlazení pijeme 3x denně.
1 lžička sušených plodů se zalije čtvrt litrem vroucí vody. Necháme odstát 15 minut, přecedíme. Můžeme přisladit medem a přidat citronovou šťávu. Při nachlazení pijeme 3x denně.
Bezinkový sirup na trojklaný nerv I.
1 lžíce sušených bezinek, 6 lžic vlažné vody, 10 kapek alkoholu. Všechno smícháme a necháme louhovat do druhého dne. Užíváme 1 lžíci ráno a jednu lžíci večer. Při menší bolesti pouze 1 lžíci ráno po dobu 2 měsíců.
.
Bezinkový sirup na trojklaný nerv II.
Plody bezinek rozvaříme, vymačkáme, přidáme cukra 30 minut vaříme. Poté slijeme do malých sklenic a sterilujeme. Užíváme denně 1-3 lžičky.
.
Bezinkový čaj z listů
Čistí krev, pomáhá při vodnatelnosti
Příprava: 8 listů nakrájíme a povaříme 10 minut ve čtvrt litru vody. Necháme odstát 15 minut
Příprava: 8 listů nakrájíme a povaříme 10 minut ve čtvrt litru vody. Necháme odstát 15 minut
Syrové bezinky jsou mírně toxické a ve větších dávkách vyvolávají nevolnost. Po tepelném zpracování však tyto negativní účinky vymizí.
Slazený a horký čaj má větší projímací účinek. Květu černého bezu se používá jako podpůrného prostředku buď samostatně anebo ve směsi s lipovým květem.
.
A teď recept na oběd nebo večeři, určitě nepochybíte:
A teď recept na oběd nebo večeři, určitě nepochybíte:
KOSMATICE- zpracováno podle http://dolcevita.blog.cz

Květy trháme s delší stopkou. Před samotnou přípravou je šetrně opereme ( ne pod tekoucí vodou ) a na ubrousku necháme okapat. Případný hmyz se tím vyplaví a rostlina se zbaví všech ostatních nečistot.
Těstíčko na kosmatice:
Pokud budeme připravovat pro 2 osoby, postačí nám toto množství:
- ¼ litru mléka, 2 vejce, špetka soli, mouky tolik, aby vzniklo lité těstíčko podobné palačinkovému (cca 120 g mouky)
- jeho správnou konzistenci poznáme tak, že musí od šlehací metly odkapávat jako kapání do polévky
- použijte hladkou mouku bílou - já používám tradičně celozrnnou špaldovou (jemně mletou) mouku, která se mi velmi osvědčuje, slunečnicový olej na smažení.
Ve vyšší vrstvě oleje smažíme obalené květy, které jsme namočili v těstíčku. Držíme je za dlouhou stopku. Přeneseme do rozpáleného oleje a smažíme krátce po jedné straně. Mezi tím si nůžkami odstřihneme stonek a ostatní výčnělky - zůstanou jen kvítky, které jsou spojeny těstíčkem.
Obracečkou v pánvi otočíme a osmahneme i po straně druhé. Přeneseme na talíř vyložený kuchyňským savým papírem a necháme vsáknout přebytečný tuk. Servírujeme s bramborovou kaší, vařeným bramborem či jen tak s nějakou pikantní omáčkou, např. jogurtovo česnekovou nebo s pikantním dresinkem.
Druhá možnost, jak s kosmaticí šikovně naložit, vychází též ze staročeské kuchyně a její kouzlo spočívá v tom, že do těstíčka přidáme trochu cukru (medu) a po osmažení ještě horké kosmatice obalujeme ve skořicovém cukru.
Jiná verze kosmatice: místo mléka dát pivo.
