V některých zemích světa se konzumuje denně, v Česku nemá dlouhou tradici.
V oblasti tropů je palma kokosová velmi důležitou rostlinou. Jsou místa, kde tvoří jednu ze základních potravin. A nejen to, využívá se téměř celý strom (plody, dřevo, listy…). Je velmi populární kvůli své velmi příjemné kokosové chuti, ale i pro velké množství pro člověka cenných látek.
Kokosový olej se vyrábí z dřeně kokosových ořechů. Po staletí je to v tropických oblastech jeden z nejužívanějších zdrojů tuků. Mezi největší výrobce oleje patří například Filipíny nebo Indie. Olej se vyznačuje vysokou teplotní stabilitou a odolností proti žluknutí.
Výroba kokosového oleje
Výroba kokosového oleje začíná nejprve přípravou kokosového mléka. Kokosová dužnina se naporcuje, smíchá s trochou vody a lisováním se získává hodnotná emulze. Na povrchu se časem usadí tuková část a u dna zůstává kokosové mléko. Je tedy velmi snadné obě složky od sebe oddělit. Tímto tradičním způsobem kokos zpracovávají běžní obyvatelé a biovýrobci. Průmyslové zpracování zahrnuje i další procesy jako je zahřívání či fermentace, vše je při masové výrobě podřízeno tomu, aby se získal co nejčistší olej a byla co nejvíce prodloužena doba trvanlivosti. Další možností je výroba oleje z kopry, což je částečně sušený kokos. I zde se získává olej lisováním..
Vaření s kokosovým olejem
Kokosový olej se používá především v kuchyních jižní Asie, cení si jej zejména pro již zmíněnou vysokou teplotu přepalování, která znamená, že do pokrmu se nedostávají nejrůznější toxiny vznikající právě při vysokých teplotách. Kokosový olej má bod tuhnutí kolem 20 stupňů Celsia, pokud ho uchováváme v ledničce, je pevný.
Průmyslové použití se zaměřuje na tento olej jako palivo a příměs do nafty.
Kokosového oleje si povšiml kosmetický průmysl. Kokosový olej obsahuje asi 45% mastné kyseliny laurové, zbytek tvoří hlavně kyseliny kaprová, kaprylová a myristová. Všechny mají schopnost narušit lipidové membrány kvasinek, bakterií i virů. Fungují tedy jako přírodní antibiotika. O této vlastnosti kokosového oleje se přesvědčili pacienti s různými infekcemi, kandidou, herpes viry nebo plísněmi . A pro zajímavost - kyselina laurová , se kromě kokosového a palmového oleje ve větší míře nachází jen v mateřském mléce. Právě tato kyselina se vysokou měrou podílí na budování imunitního systému.

Pomáhá kontrolovat váhu
Jedna studie z roku 2009 se zaměřovala na souvislost mezi tělesnou váhou a konzumací kokosového oleje. Zjistila, že snižuje obezitu v oblasti břicha a pasu. Kokos je lehce stravitelný a také chrání tělo před inzulínovou rezistencí.
Zlepšuje trávení
Mnoho lidí trpí trávicími obtížemi. Právě tito lidé by měli pouvažovat o přidání kokosového oleje do svého jídelníčku. Kokosový olej pomáhá při onemocněních trávícího traktu, jako například syndromu dráždivého střeva, ale i při přítomnosti Helikobaktera v žaludku. Mastné kyseliny mají antimikrobiální vlastnosti, které tlumí růst bakterií, kandidy a dokonce i parazitů, kteří zapříčiňují špatné trávení.
Pomáhá kontrolovat cukrovku 2. typu
Nedávná studie provedená Garvinovým institutem pro medicínský výzkum ukázala, že pomáhá předcházet vzniku inzulínové rezistence a proto snižuje riziko rozvoje diabetu 2. typu.
Zmírňuje křeče
Ketogenní dieta obsahuje nízké procento sacharidů, ale je bohatá na tuky. To vede ke zvýšené koncentraci ketonů v krvi. Ze, zatím ne zcela známých důvodů, takový typ stravy snižuje míru křečí a záchvatů u dětí s epilepsií.
*
Je antibakteriální, můžeme jej tedy s úspěchem použít například k výplachům a desinfekci ústní dutiny nebo při mykózách.
Zubní pasta
Právě proto, jak běžnou se zubní pasta stala, ani nepřemýšlíme, že by mohla mít nějaké negativní vlastnosti. Přitom právě ústy vede nejrychlejší cesta do našeho těla! Skrze ně přijímáme nejen živiny, ale i toxické látky.
Zubní pasty obsahují dost škodlivých látek - bohužel je to tak. Asi víme, že obsahují fluorid sodný. Další z látek, kterou minimálně dvakrát denně "konzumujeme", je triclosan, který se běžně používá jako silné antibakteriální a antifungicidní (protihoubové) činidlo. Ve spojení s chlorem (běžně obsažený ve vodě z kohoutku) se stává karcinogenem. Mimo jiné blokuje i funkci štítné žlázy. Hlavně kojící matky by si na něj měly dát pozor, protože je poté obsažen i v mateřském mléce. Můžete ho nalézt i v deodorantech. Dále v pastách je triclosan, SLS (sodium lauryl sulfát). Proč je zubní pasta sladká? Mohou za to umělá sladidla - aspartam apod. Viděla jsem v prodeji pastu bez fluoru, ale ostatní nezdravé přídavky tam bohužel byly.
Tým odborníků z technologického institutu v irském městě Athlone se ve svém výzkumu zaměřil na účinky za studena lisovaného kokosového oleje a nechal ho reagovat s enzymy v procesu, který se podobal trávení v lidském těle a začíná již v ústní dutině. Pak olej otestovali na přítomnost streptokoků. Kokosový olej prokazatelně dokázal potlačit množení většiny kmenů těchto bakterií.
Kokosový olej by podle výzkumu mohl nebo spíš měl být používán ve výrobcích zubní péče, protože dokáže zastavovat růst bakteriíí, které jsou příčinnou zubních kazů.
Můžeme si udělat svoji alternativu zubní pasty z kokosového oleje. Zuby se mohou čistit tímto olejem tak jak je - bez přídavků. Já si dělám jinou variantu:

Do 2 lžic kokosového oleje si dejte asi 4 kapky 100% ho hřebíčkového oleje - je to také přírodní antibiotikum. Olejíčky můžete obměňovat - jednou eukalyptový, jindy mátový, šalvějový taky není špatný. Toto je základ do kterého někdo přimíchává sodu bikarbonu. Tato pasta ale není úplně spásonosná. Při nadměrném užívání (např. čištění po každém jídle) může být i bicarbona nebo obyčejná sůl škodlivá.
Dělám ještě další verzi:
Kokosový olej nechám při pokojové teplotě zvláčnět a sodě bikarboně se raději vyhnu. Do 4 lžic oleje vetřu lžíci "pasty z kurkumy" / recept najdete dole v odkazu pod článkem . Kurkuma je antibakteriální a zrovna jako kokosový olej , a i ona má navzdory své intenzivně žluté barvě bělící účinky. Přidám pár kapek některého z výše uvedených olejíčků, dobře utřu a uzavřu do nádobky, uložím do koupelny. Tato přírodní pasta v ústní dutině během chvilky zkapalní, což nevadí, jde o zvyk. Doporučuji proto abyste si čistili zuby nad umyvadlem - zejména když do ní přimícháte kurkumu. Budete překvapeni postupným zbělením zubů, zbavíte se nadbytečných bakterií, aftů…Ještě radím abyste si před čištěním zubů několikrát dobře vypláchli ústní dutinu a po vyčištění zubů kokosovým olejem už jen mírně, aby se jeho účinky hned nezrušily.
Vzhledem k vlastnostem tohoto oleje a také vzhledem k tomu, že kosmetické přípravky obsahují ne vždy vhodné přídavky, je kokosový olej jako čistě přírodní produkt i kosmetický prostředek přijatelnější než kosmetika z drogerie byť vyhlášených značek. Upozorňuji že nejsem jeho prodejcem. Jsou to jen mé zkušenosti, kupuji si ho podle potřeby ve Zdravé výživě - 200 ml v biokvalitě přijde na 250 Kč, dá se sehnat i levněji , ale také dražší. Běžný pleťový krém 5o ml se všemi konzervanty vás přijde na 130 Kč nejméně. O složení zubních zubních past je škoda se vyjadřovat.
SOUHRN - použití kokosového oleje
* Pochybuji že by většina z nás vzhledem k jeho ceně z kokosového oleje přímo pekla a smažila. Spíš třeba jen přidat do vajíček, nebo natřít pánev před smažením palačinek ap. Ještě jednodušší je ráno 1- 2 lžíce tohoto oleje na lačno polknout , je to příjemné.
Dále:
* Místo klasické zubní pasty
* Místo opalovacích krémů které víc škodí jak pomáhají zase díky přídavkům které obsahují
* Dá se jím nahrazovat pleťový a tělový krém, zejména máte - li suchou a citlivou pleť. Moje známá si jím natírá křečové žíly.
* Zábal na suché a slabé vlasy
* Nahradí perfektně odličovací mléko
* Peeling na tělo i obličej - můj osvědčený recept:
Peeling

Do kosového oleje vmíchám strouhaný kokos který běžně používám v kuchyni při pečení - udělám hustší kašičku a přikápnu několik kapek 100% bylinkového olejíčku - například citrusový nebo levandulový / pozor na oči /. Pleť je po tomto peelingu, jemná, hladká a příjemně promaštěná, ale ne mastná. Strouhaný kokos můžeme na střídačku nahradit zvlhčenými ovesnými vločkami. Když spěchám, dělám si peeling jen ze strouhaného kokosu s přidáním třtinového nebo bílého pískového cukru , nebo mleté kávy. Nanáší se na mokrou pokožku nejen obličeje ale celého těla. Pokožka je oživená, s mírně mastným filmem..
------------------------------
♥ Vkládám dodatečně :
- opravdu velmi zajímavé video "Jak léčit nemoci přírodními látkami" - souvisí s tématem tohoto článku - KOKOSOVÝ OLEJ. ♥
Článek lze šířit pouze s tímto aktivním odkazem http://poutnicicasem.blog.cz/1506/kokosovy-olej
s díky Anička
Zdroje: upraveno + vlastní, dále
http://www.alternativnimagazin.cz/,http://www.kokosovyolej.cz/, http://clanky.vareni.cz/
