PŘÍRODNÍ BARVIVA NA VELIKONOČNÍ VAJÍČKA
.
Umělá potravinová barviva přišla na svět s průmyslovou revolucí, kdy počet strávníků v dělnických koloniích prudce narostl a potravinám připravovaným ve velkém bylo třeba dodat barvu. Dnes se používají všude možně - od mléčných výrobků, přes dezerty, sypké směsi, cukrovinky, polévky nebo i skoro všechny druhy nápojů. To by ani tak nevadilo, kdyby ovšem nebyly spojovány s různými nežádoucími účinky.
Dle různých vědeckých zjištění můžou mít za následek například dětskou hyperaktivitu, ale některé látky také vyvolávají alergické reakce nebo astmatické záchvaty u citlivých jedinců. Třeba po požití takzvaného tartrazinu / získává se synteticky z kamenouhelného dehtu / se mohou dostavit potíže jako svědící kopřivka, purpura, otoky, rýma, migrény a rozmazané vidění. Proto je lepší se jim úplně vyhýbat - a vyhnout se jim dá třeba i při barvení velikomočních vajíček. Používejme barviva přírodní.
Barvení vajíček patří mezi hezké velikonoční zvyky, při kterých se může zabavit celá rodina.
.

.
Nejdříve si musíme připravit základ. Budeme potřebovat přibližně 1 litr vody a 2 lžíce bílého vinného octa a přírodní barvivo. Tím může být půl litru nakrájeného červeného zelí (tady možná budeme muset přidat maličko vody a octa navíc - vše musí být ponořeno) nebo jeden a půl lžíce kurkumy, nebo slupky z šesti středních cibulí, anebo půl litru na malé kostky nakrájené červené řepy nebo půl litru kopřiv a na konec , třeba půl litru silné černé kávy (tu samozřejmě už neředíme další vodou a jen k ní přidáme vinný ocet). Záleží vždy na tom, jaké barvy chcete docílit. Vodu s "barvivem" uvedeme do varu / potřebujeme víc kastrůlků / a na malém plaménku vaříme přibližně půl hodiny. Do roztoku ponoříme již uvařená vejce. Samozřejmě musíme si pořídit i vejce, pokud možno bílá - světlejší barvy na hnědá vajíčka bohužel nefungují.
.

.
A nyní se podívejme, jak dosáhnout různé hezké přírodní odstíny barev. Pokud není uvedeno jinak, vše děláme v přecezeném barvivu - v tomto případě vejce už musí být předem uvařená. A jak docílíme níže uvedených barev ?
.
- lososová, vajíčka namočíme nejdříve na půl hodiny do kurkumy a poté na další půl hodiny do cibule
- levandulová, vejce namočíme na půl hodiny do červené řepy a poté na půl minuty do červeného zelí
- modrá, vajíčka necháme v zelí osm až dvanáct hodin - čili nejpohodlnější je nechat prostě noc
- blankytná, vejce namáčíme do červeného zelí na půl hodiny
- světlejší růžová, vajíčka necháme třicet minut v barvivu vyrobeném z červené řepy
- světlejší hnědá (béžová), vejce barvíme půl hodiny v kávě
- hnědá, vejce povaříme v cibulových slupkách. po uvaření necháme stát v roztoku podle síly zbarvení
- tmavě hnědá, vejce vaříme v kávě
- světle žlutá, vejce necháme půl hodiny namočené v kurkumě
- výrazně žlutá až zlatavá, syrová vejce povaříme v kurkumě
- zelená, vejce povaříme v kopřivách anebo je namočíme na půl hodiny do kurkumy a poté dobarvíme v červeném zelí
Silnější odstíny můžeme získat delší dobou namáčení do barviva. Barvy je možno také různě kombinovat a míchat. .

Barvení vajec přírodní cestou není nejlehčí, je třeba je častěji v roztoku obracet. Vejce mohou být někdy flekatá, ale má to svůj přírodní přirozený půvab.
.
Podobné techniky:
Ingredience na jednotlivé barvy:
- Hnědá: cibulové slupky, dubová kůra
- Žlutá: kurkuma
- Modrá: červené zelí
- Zelená: špenát, kopřivy
- Červená: šustí z červené cibule a pokrájená červená řepa
Ingredience nejprve rozvařte zhruba 10 minut ve vodě s octem - toho dávejte zhruba 100 ml na třičtvrtě litru vody. Pak přidejte syrová vajíčka, které v něm 10 minut vařte. Vypněte ploténku a pak je nechte v roztoku chytat barvu - vydržte den, ale klidně i dva, a postupně je občas otáčejte. Zapamatujte si: v hrnci musí být dostatečné množstv íbarvy, aby se vejce celá ponořila. Množství barvící lázně přizpůsobte množství vajec Čím více jednotlivých ingrediencí dáte vařit, tím bude barva sytější.
.
- Borůvkové odstíny, fialovomodrá vejce: V menším kastrůlku s vodou necháme ve třičtvrtě litru vody a 100 ml octa rozvařit 150 gr mražených borůvek. Když je barva dostatečně sytá, scedíme ji a ponoříme do ní uvařená vejce. . Lila barvu chytnou hned. Syté barvy docílíme ponecháním vajec v nálevu přes noc. Modrá vejce v košíčku krásně doplní a zjemní světlá kanárkově žlutá barva - na tu použijeme kurkumu.
- Žlutý odstín. Stejným způsobem se barví v kurkumě. V kastrůlku se třičtvrtě litrem vody,100 ml octa a 1 balením kurkumy vaříme dohromady omytá syrová vejce pokojové teploty. Po deseti minutách vypneme sporák a vejce necháme v nálevu do druhého dne dobarvit. Čím déle necháte vajíčka v nálevu, tím bude žlutá barva lepší.
- "Designová" šedohnědá skvrnitá vajíčka barvená krabicovým vínem. I to totiž můžete použít. Do kastrůlku nalijeme 1 l červeného vína a 100 ml octa. Syrová vejce pokojové teploty omyjeme a vaříme ve víně asi 10 minut. Necháme vychladnout v nálevu několik hodin až do požadované barvy. Zajímavé je, jak vejce mění barvu, když přirozeně dosychají. Neleštila bych je - jsou sametově matná na rozdíl od jiných barev. Jinak velice ztmavnou a stanou se z nich hnědočerná vejce, která nikdo na velikonočním stole nemá rád.
Stejným způsobem barvíme na zeleno - špenát, kopřivy a na červeno - šustí z červené cibule a pokrájená červená řepa
Barvení vajíček můžeme zpestřit.
Nasbírejte na zahradě lístečky přiložte na očištěná vajíčka a vsuňte do kousku staré punčochy - obalte a pevně na obou koncích zavažte provázkem. Vařte ve výše uvedených roztocích, po obarvení vajíčka vyjměte z punčochy, odstraňte lístečky a můžete se těšit z krásných otisků.
Existují samozřejmě i jiné varianty technik na barvení vajec - pokud znáte další jednoduché a ekologické, můžete dát do kometáře ♥
text částečně převzat a upraven z :
http://www.prostezdravi.cz/, http://www.tchiboblog.cz/ + doplněno
.
K velikonočním dekoracím patří i i čerstvá jarní zelenň. Můžete spojit dohromady velikonoční skořápky a jarní zeleň doma vypěstovanou buď z obilí anebo můžeme vložit kousek drnu pažitky.
.

.

.

.

.
*

